La combinaison d’une lame en acier inoxydable Monostahl et de plaquettes en Corian fait de ce couteau un outil facile à entretenir et garantit un haut niveau d’hygiène. Le matériau composite Corian n’a pas de pores, et est par conséquent facile à nettoyer, robuste, très durable et a une apparence qui rappelle le marbre. Broches et virole en acier inoxydable. La lame en acier inoxydable Monostahl AUS8* de Aichi présente une durabilité et un tranchant excellents. Dureté 59 HRC, affutage des deux côtés. * Analyse de l’acier : C = 0,7 / Cr = 14 / Mo = 0,2 / V = 0,2 (en %) Eclipse Hocho, Santoku (couteau polyvalent)